Saygın bir tıp dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, biranın B6 vitamini bakımından zengin olabileceğini ortaya koydu. Çalışmaya göre bir porsiyon bira, günlük B6 ihtiyacının yaklaşık yüzde 15’ini karşılayabiliyor.
B6 vitamini, beyin gelişiminin yanı sıra kan üretimi ve bağışıklık sistemi açısından da önemli bir rol oynuyor. Araştırmada, bira üretiminde kullanılan arpa, buğday ve maya gibi hammaddelerin doğal olarak B6 içerdiği ve üretim sürecinde bu vitaminin büyük ölçüde korunabildiği vurgulandı.
Çalışma ayrıca alkolsüz biranın da benzer hatta bazı durumlarda daha yüksek B6 içeriğine sahip olabileceğine işaret ediyor.
65 farklı bira incelendi
Almanya’daki süpermarketlerden temin edilen 65 farklı bira üzerinde yapılan analizlerde, Alman bock türü biraların en yüksek B6 içeriğine sahip olduğu belirlendi. Bu türü sırasıyla lager, koyu lager ve buğday biraları izledi.
Ortalama bir lager biranın, önerilen günlük B6 ihtiyacının yaklaşık yüzde 20’sini karşıladığı tespit edildi. Bazı alkolsüz lager türlerinde ise bu oran yüzde 59’a kadar çıktı.
Araştırmada, tam fermantasyon sonrası alkolü çıkarılan alkolsüz biraların, düşük alkol üreten mayalarla yapılanlara kıyasla daha yüksek B6 içerdiği de saptandı. Pirinç bazlı biralarda ise B6 seviyesinin en düşük olduğu görüldü.
İngiltere’de Ulusal Sağlık Servisi (NHS), erkeklerin günde yaklaşık 1,4 mg, kadınların ise 1,2 mg B6 vitaminine ihtiyaç duyduğunu belirtiyor. Çalışmaya göre bir litre bira 0,3 ila 1 mg arasında B6 vitamini içerebiliyor.
Uzmanlar temkinli
Araştırmanın direktörlerinden Michael Rychlik, önerilen alkol sınırları aşılmadığı sürece bu miktarın ölçülebilir olduğunu belirtirken, bulguların daha çok “vitamin alımını optimize etmek isteyen tüketiciler” açısından anlamlı olduğunu ifade etti.
Ancak uzmanlar, biranın temel besin kaynağı olarak görülmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
İngiliz Beslenme Vakfı’ndan Bridget Benelam, B6 vitamininin et, balık, yulaf, patates ve nohut gibi birçok gıdada bulunduğunu ve eksikliğinin nadir görüldüğünü vurguladı.
Benelam, “Bira veya herhangi bir alkollü içeceği temel bir besin kaynağı olarak önermeyiz. Bu vitamin dengeli beslenmeyle alınmalıdır” dedi. Ayrıca, çoğu kişinin normal bir diyetle yeterli B6 alabileceğini belirtti.
Uzmanlar, süt ve hayvansal gıdalarda bulunan B12 ve riboflavin (B2) gibi diğer B vitaminlerinin de ihmal edilmemesi gerektiğine dikkat çekiyor. Vegan bireylerin ise bu vitaminleri takviyeli ürünlerden alması öneriliyor.
Sağlık riski uyarısı
Uzmanlar, düşük miktarda tüketilse bile alkolün sağlık riskleri taşıdığını hatırlatarak, vitamin içeriğinin alkol tüketimini teşvik edecek bir unsur olarak değerlendirilmemesi gerektiğinin altını çiziyor.
Kaynak: BBC News Türkçe